Takoyaki sin molde

El Takoyaki es un plato típico de Osaka y de la región de Kansai. Un plato económico que podemos encontrar en los puestos callejeros de comida y que preparan haciendo uso de una especie de parrilla con moldes específica para este plato.

Se trata de una bola de de masa del tamaño de una pelota de ping pong, que en su interior contiene un pedacito de pulpo. Este plato tiene tanta fama que incluyo tiene su propio museo en Osaka, por lo que, si eres un verdadero fan de Japón y su cultura, no deberías perder la oportunidad de probarlo.

Este es un plato que va arederezado con una Salsa Tonkatsu, cuya receta también podéis encontrar en Recetas de Gula. Así mismo, también se le añade un poco de mayonesa, pudiendo encontrar también la receta en esta misma web.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 1 vaso de agua con una pastilla de caldo de pollo o pescado
• 1 pellizco de sal
• 150gr de harina de fuerza
• 50gr de harina normal
• 1 cucharada de levadura seca
• 1 pieza de repollo (opcional)
• 1 pata de pulpo cocido. En su lugar se puede usar soja si se quiere Takoyaki vegano.

Merluza a la gallega

Preparar merluza a la gallega es extremadamente sencillo, además de ser un plato con mucho sabor y si los ingredientes utilizados son de buena calidad, terminarás sirviendo un plato de 10.

Ingredientes:

• 1kg de merluza en lomos
• 5 o 6 patatas, a ser posible que sean "nuevas"
• 2 cebollas
• 4 o 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Caldo de pescado (en caso de no tener, utilizar agua)

Lomo de salmón con pimiento y queso philadelphia

Buscando, buscando, en Recetas de Gula hemos dado con una receta muy rápida, sencilla y fácil de preparar, que nos servirá tanto para cenar como para comer. ¡Justo lo que todos necesitamos! Únicamente habrá que cambiar las cantidades, no seamos brutos y cenemos una barbaridad ;)

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón
• 1 pimiento rojo
• Queso tipo philadelphia
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Tomillo
• Romero

Salmón al horno en papillote

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de cava
• 4 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Tacos de merluza con guacamole

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de filetes de merluza argentina sin piel
• 225 g de pimiento tricolor
• 40 g de maíz en grano
• ajo troceado
• perejil troceado
• 2 mitades de aguacate
• 1/2 cebolla tierna troceada
• 1/2 tomate troceado
• 1/2 lima
• 4-6 tortillitas de maíz
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• Mezcla 5 pimientas

Filetes de bacaladilla a la plancha

Ingredientes:

• 6 filetes de bacaladilla
• 2 cabezas de ajo
• 1 limón (utilizaremos su zumo)
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado
• 1 pastilla de ajo y perejil (gallina blanca)

Elaboración:

1. Limpiamos bien los filetes de bacaladilla y le secamos el exceso de agua con un papel absorbente.
2. En un mortero picamos bien el ajo, previamente cortado a trocitos pequeños y la pastilla de ajo y perejil.
3. Añadimos al mortero sal al gusto y medio vaso de zumo de limón. Lo machacamos y mezclamos todo bien hasta crear una mezcla homogénea.
4. En un recipiente colocamos los filetes de bacaladilla y le rociamos la mezcla por encima. Dejamos reposar durante media hora para que absorban el sabor.
5. Pasado ese tiempo, calentamos al fuego una sartén con un poco de acéite y freímos los filetes por ambos lados durante unos minutos. Teniendo en cuenta de no darles mucho la vuelta para que no se desmenucen. Además, les iremos añadiendo poco a poco el zumo de limón restante para darle más sabor y para evitar que se sequen mucho.
6. Tras todo esto los servimos calentitos en una fuente.

¡¡Buen provecho!!

Salmón al horno con patatas y cebolla

Ingredientes:

- lomos de salmón (1 por persona)
- cebolla
- patatas (1 o 2 por persona)
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Preparación:

Se colocan los lomos de salmón en una bandeja que se pueda introducir en el horno.
Se pelan las patatas y se cortan a trozos que no sean demasiado grandes, de este modo no se quedarán crudas por dentro y se colocan en la bandeja.
Se pela y se corta la cebolla a círculos. Y se coloca junto con las patatas y el salmón en la bandeja.
Una vez se tienen todos los ingredientes en la bandeja, se le echa un pellizquito de sal y un poco de pimienta, junto con un chorrito de aceite de oliva.
Seguidamente, se introducen en el horno precalentado previamente a 200 ºC y se deja cocinandose 45 minutos, a partir de ahí se va vigilando para que no se queme hasta el punto en el que quede bien hecho.