Pan naan

 

El pan naan o indio es un pan muy fácil de preparar y con una textura y sabor muy especiales. A diferencia de otros panes, para preparar este no es necesario el horno, sino que nos bastará con una sartén. Por ello, para que podáis acompañar fácilmente una gran variedad de platos con un toque muy especial, hoy en Recetas de Gula os presentamos este delicioso pan.

Ingredientes:

• 600gr de harina de trico
• 200ml de agua tibia
• 200ml de leche
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de sal
• 10gr de levadura fresca o 5gr de levadura de pan
• 1 yogur griego o natural
• 25gr de aceite de oliva
• Ajo
• Cilantro
• Mantequilla fundida

Adobo para costillas

 

A la hora de preparar una carne para barbacoa o para hornear, este adobo para costillas que hoy os traemos en Recetas de Gula, os será de mucha ayuda. Este adobo realzará cualquier carne a la que se lo agreguéis, sobre todo si se trata de carne blanca como unas costillas de cerdo y será la delicia de todos aquellos "carnívoros" a los que les encantan los platos de carne con personalidad.

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 2 cucharadas de orégano seco
• 4 dientes de ajo bien picado
• Sal
• Anises
• Comino en polvo
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino blanco
• 3 cucharadas de zumo de limón

Pan de leche

Ingredientes:

• 475 gr de harina de pan panificable
• 25 gr de levadura fresca
• 2 huevos L
• 1 cucharada de miel
• 5 gr de sal
• 170 ml de leche tibia
• 50 gr mantequilla derretida
• 70 gr de azúcar

Elaboración:

Se empieza calentando el horno a 80º.

Se calienta la leche con la mantequilla, se coloca en el bol de la batidora el azúcar, los huevos, la miel y la levadura. A continuación se agrega la harina poco a poco y la sal. Se deja reposar 5 minutos y se forman los panecillos que se colocan en la bandeja y se llevan al horno a 80º durante 20 minutos.

Seguidamente poner el horno a 180º y calentar sin abrir la puerta del horno durante 15 o 20 minutos. Cuando estén hechos, poner por encima la mantequilla.

Crêpes rellenos de arroz

Ingredientes:

Para la masa:

• un vaso de leche
• sal
• una cucharada de margarina
• harina
• 1 huevo

Para el relleno:

• 2 puñados de arroz basmati
• maiz dulce de lata
• philadephia
• lonchas de jamón york
• Queso tierno de lonchas
• orégano

 Elaboración:

• En el bol de la batidora ponemos la leche, la sal, la mantequilla, y vamos añadiendo harina, mientras batimos con la batidora, la masa tiene que quedar ni demasiado liquida ni tampoco espesa que tenga cuerpo.
• Mientras en un cazo herviremos el arroz en agua y sal; cuando un bol con el maíz escurrido. En una sartén que no se pegue ponemos unas gotas de aceite de oliva, y vertemos un poco de liquido para hacer crepes, lo extendemos en la sartén para que no queden demasiados gruesas, y dar la vuelta.
• Una vez echa ponemos untado philadelphia, la loncha de jamón york, y el arroz con el maíz en medio, lo enrollamos, y los vamos poniendo en una fuente de horno. Ponemos por encima las lonchas de queso y orégano espolvoreado.

Crêpes de jamón y queso

Ingredientes:

PARA LA MASA

• 1 huevo
• 50 gramos de harina
• 1 cucharada sopera de mantequilla fundida
• Una pizca de sal
• 100 ml. de leche a temperatura ambiente

PARA EL RELLENO

• Queso brie (cantidad necesaria)
• Jamón serrano ( cantidad necesaria)
• Salsa al gusto ( yo he puesto miel )

Elaboración:

• Mezclar en un bol, la harina con el huevo semibatido, la pizca de sal, la mantequilla fundida y la leche. Hacer una pasta homogénea y dejar reposar 5 ó 10 minutos.
• Calentar una sartén pequeña antiadherente y pintarla con mantequilla, cuando esté bién caliente poner un cucharón de pasta en la sartén y dejar que se cuaje, una vez esté por un lado le dais la vuelta al otro y vais poniendo las crêpes en un plato una encima de otra, hasta acabar la pasta.
• Rellenar con jamón serrano y queso brie, envolverlas haciendo un rollo ó simplemente dobladas y acompañar de la salsa que os guste.
• Yo he puesto miel, porque me gusta mucho el queso brie con miel.

Crêpes de queso y salchichas

Ingredientes:

• 300 grs harina común
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 300 ml de leche preferiblemente desnatada
• 35 grs mantequilla derretida
• 2 salchichas , yo uso de ave
• 100 grs de queso brie 

Elaboración:

• Mezclar bien todos los ingredientes de la receta y dejar reposar la masa 1/2 hora antes de hacer las crêpes. No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
• Calentar una sartén o crepera, pincelar con mantequilla y verter la masa con un cucharón pequeño. Es mejor que queden bien finas.
• Proceder de esta manera hasta acabar la mezcla. Cortar el queso en trozos y las salchichas por la mitad.
• Rellenar como se indica en la foto, cerrar los crêpes de forma que quede un lado abierto y llevarlas al horno precalentado a 200º C hasta que estén crujientes y el queso dorado.

Crêpe miroir

Ingredientes:

• 300 grs harina común
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 300ml de leche preferiblemente desnatada
• 35 grs mantequilla derretida
• 1 frasco de setas variadas en conserva
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 2 huevos
• Perejil picado

Elaboración:

• Mezclar bien todos los ingredientes de la receta y dejar reposar la masa 1/2 hora antes de hacer los crêpes. No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
• Calentar una sartén o crepera, pincelar con mantequilla y verter la masa con un cucharón pequeño. Es mejor que queden bien finas. Proceder de esta manera hasta acabar la mezcla. Reservar las crêpes al calor.
• Saltear en un poquito de aceite de oliva los dientes de ajo y añadir las setas bien escurridas.
• Rellenar con un poco de esta mezcla dos crêpes y poner encima un huevo hecho a la plancha. Servir de inmediato espolvoreado con perejil picado.