Ensalada de bacon y nueces caramelizadas

Ingredientes (para 4 personas):

1 cogollo de Lechuga romana
1 Lechuga de roble
100 gr. de rúcula
250 gr. de bacon en láminas o cuadritos
2 cucharadas de mermelada de frambuesa, mora o fresa
100 gr. de nueces caramelizadas
Aceite
1 cucharadita de vinagre de Módena

Preparación:

Se limpian y cortan las lechugas y la rúcula, se coloca en una ensaladera, se pasa por la sartén el bacon, se añade a la lechuga y se pican las nueces,(se reservan 4 para adornarla ensalada ya terminada) para incorporarlas tambien. La grasa del bacon se mezcla con la mermelada y el vinagre y se sazona con esta mezcla la ensalada, finalmente se decora con las nueces, que hemos reservado.