Leche de almendras

Ingredientes:

• 1 taza de almendras (155 gr)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 1 ramita de canela (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Limonada

* Ingredientes:

• 3 limones
• 200gr de azúcar
• 750 ml de agua

* Elaboración:

Previamente se ralla la corteza de uno de los limones. Seguidamente, se exprimen los 3 y añadimos el zumo de limón junto con el azúcar y la ralladura del limón en un cazo. Ponemos todo a calentar mientras lo vamos removiendo bien hasta que el azúcar se mezcle y se ponga a hervir.

En cuanto haya hervido, se deja reposar durante un par de horas y pasado ese tiempo se congela.

Leche merengada

* Ingredientes:

• 1L de leche
• 10 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cortezas de limón
• 1/2 rama de canela

* Elaboración:

En un cazo ponemos la leche a hervir junto con las dos cortezas de limón y la 1/2 rama de canela partida por la mitad y el azúcar. Hay que remover la leche hasta que el azúcar se mezcle bien y a partir de entonces, ir removiendo de vez en cuando.

En cuanto hierva la leche, se apaga el fuego y se deja reposar durante un par de horas para que la leche vaya absorbiendo el sabor de la canela y el limón. Una vez haya reposado se puede meter al congelador para así tomarla granizada o simplemente se puede meter al frigorífico para tomarla bien fresquita.