Filetes de bacaladilla a la plancha

Ingredientes:

• 6 filetes de bacaladilla
• 2 cabezas de ajo
• 1 limón (utilizaremos su zumo)
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado
• 1 pastilla de ajo y perejil (gallina blanca)

Elaboración:

1. Limpiamos bien los filetes de bacaladilla y le secamos el exceso de agua con un papel absorbente.
2. En un mortero picamos bien el ajo, previamente cortado a trocitos pequeños y la pastilla de ajo y perejil.
3. Añadimos al mortero sal al gusto y medio vaso de zumo de limón. Lo machacamos y mezclamos todo bien hasta crear una mezcla homogénea.
4. En un recipiente colocamos los filetes de bacaladilla y le rociamos la mezcla por encima. Dejamos reposar durante media hora para que absorban el sabor.
5. Pasado ese tiempo, calentamos al fuego una sartén con un poco de acéite y freímos los filetes por ambos lados durante unos minutos. Teniendo en cuenta de no darles mucho la vuelta para que no se desmenucen. Además, les iremos añadiendo poco a poco el zumo de limón restante para darle más sabor y para evitar que se sequen mucho.
6. Tras todo esto los servimos calentitos en una fuente.

¡¡Buen provecho!!