Crêpe miroir

Ingredientes:

• 300 grs harina común
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 300ml de leche preferiblemente desnatada
• 35 grs mantequilla derretida
• 1 frasco de setas variadas en conserva
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 2 huevos
• Perejil picado

Elaboración:

• Mezclar bien todos los ingredientes de la receta y dejar reposar la masa 1/2 hora antes de hacer los crêpes. No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
• Calentar una sartén o crepera, pincelar con mantequilla y verter la masa con un cucharón pequeño. Es mejor que queden bien finas. Proceder de esta manera hasta acabar la mezcla. Reservar las crêpes al calor.
• Saltear en un poquito de aceite de oliva los dientes de ajo y añadir las setas bien escurridas.
• Rellenar con un poco de esta mezcla dos crêpes y poner encima un huevo hecho a la plancha. Servir de inmediato espolvoreado con perejil picado.