Pastel de queso al caramelo

Para todos los amantes de las tartas de queso, hoy en Recetas de Gula os traemos un pastel de queso rápido, sencillo y muy sabroso que no necesita horno.

Ingredientes:

• 500gr de nata para montar
• 200gr de leche entera
• 250gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
• 130gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 80gr de caramelo líquido
• 1 paquete de galletas maría
• 80gr de mantequilla

Elaboración:

1. Picamos muy bien el paquete de galletas maría, hasta que queden pulverizadas.
2. Introducimos 30 segundos la mantequilla en el microondas para derretirla.
3. Agregamos la mantequilla a las galletas y mezclamos hasta que la hayan absorbido del todo.
4. Colocamos la masa de galletas con mantequilla en el fondo de un molde para tartas y aplastamos bien para así formar la base de nuestro pastel de queso.
5. En una cazuela a fuego lento colocamos la nata, la leche, el azúcar y los sobres de cuajada. 
6. Removemos todo bien hasta que comience a hervir. Será entonces cuando retiremos del fuego la mezcla.
7. Colocamos la mezcla con cuidado en el molde para tartas.
8. Agregamos el caramelo.
9. Enfriamos en el frigorífico durante al menos 4 horas.
10. Desmoldamos y servimos.