Pollo Jalfrezi con arroz Pilaf

Ingredientes (6 personas):

• Para marinar:
• 150g de pechuga de pollo
• Una pizca de sal maldon
• 3cl de aceite de girasol
• pimienta de cayena
• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• Para la salsa:
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 15g de jengibre fresco
• comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 3cl de aceite de girasol
• Una pizca de sal maldon
• 400g de tomate molido
• cilantro fresco
• 1 lima
• 50g de mantequilla sin sal

• Para la guarnición:
• 300g de arroz basmati
• 45cl de agua
• 1/2 ramita de canela
• 2 vainas de cardamomo verde
• 3 pellizcos de sal maldon
• 1 chile rojo

Elaboración:

1. Cortar el pollo a daditos y se mezcla junto con la sal, el aceite, la pimienta de cayena y la cúrcuma. Se deja marinar durante unos 10 minutos.
2. Pelar y cortar a dados la cebolla, los ajos y el jengibre
3. Picar el cilantro y cortar el chile rojo
4. Se calienta una sartén y se añade el pollo.
5. Cocinar el pollo hasta que coja algo de color
6. Se añade a la sartén, junto con el pollo, la cebolla y se cocina hasta que empiece a ablandarse, entonces se añade el jengibre, el ajo, el comino y el cilantro. Cocinar durante 2 minutos.
7. Se agrega el tomate molido, el curry y el agua y se deja hervir hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Para terminar el jalfrezi se le añade el cilantro picado, un chorrito de limón y se revuelve con la mantequilla. Si se desea que esté más picante, añadir el chile rojo.
9. Para la elaboración del arroz, se pone en una olla 1 vez y media de agua, la cantidad de arroz.
10. Se añade la canela, las vainas de cardamomo y la sal y se cubre con una tapa.
11. Cocer el arroz durante 10-12 minutos o hasta que se haya evaporado toda el agua.
12. Se retira la olla del fuego y se deja que temrine de cocer el arroz.
13. Antes de servir el arroz con el curry, se divide con un tenedor

¡¡Buen provecho!!