Kebab de verdura

Ingredientes (para 10)
  
- 450 g de setas
- 1 tomate mediano
- 1 calabacín grande
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento grande
- 1 calabaza mediana
- 1/2 taza (120 mililitros) de vinagre balsámico
- 1/2 taza (170 gramos) de miel
- 1/2 manojo de albahaca fresca
- 10 pinchos de bambú

Elabroación

1.  Para evitar que los pinchos se quemen en la parrilla, hay que ponerlos a remojo en agua durante 45 minutos.
2. Cortar la verdura en pedazos y agregar a los pinchos. Para que quede bien, ve agregando la verdura de un modo en el que haya variedad de colores (piensa en el arcoiris).
3.  Para hacer el glaseado para las verduras hay que mezclar el vinagre balsámico y la miel y cocinarlo a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añadir al glaseado la albahaca cortada a trocitos.
5. Dejar que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente hasta que se espese un poco hasta que más o menos sea de líquido como la miel.
6. Cocinar los kebabs en una parrilla precalentada a 400-450 °. Para conseguir un dorado por cada lado lo suyo es dejarlos durante 1 minuto aproximadamente por lado.
7. Una vez colocados en un plato, rociar el glaseado por la parte superior de cada kebab ya que se esparcirá solo por el resto.