Pollo Tikka Masala con arroz Pilaf

Ingredientes ( 5 - 6 personas):

• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 pechugas de pollo sin piel
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
• 1 Chile picado
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 lata de tomate tritutado
• 1 cucharada de azúcar
• 2/3 taza de crema de leche
• cilantro picado para decorar

Elaboración:

1. Para preparar el pollo, se mezcla la sal, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. 
2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja o plato y espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre ellas. Presiona suavemente para ayudar a que las especias se adhieran.
3. Cubre el pollo con film transparente y refrigere 30 minutos o hasta incluso una hora.
4. Se bate el yogur, el jengibre y el ajo en un tazón grande y se deja reposar hasta que el pollo esté listo para cocinar.
5. Para la salsa masala, se calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Se añade la cebolla y 1/4 cucharadita de sal kosher y se cocina hasta que esté ligeramente marrón (de 5 o 6 minutos).
6. Se agrega el ajo, el jengibre, el chile, el garam masala y la salsa de tomate y se cocina unos 30 segundos.
7. Se añade el tomate triturado y el azúcar y se deja que la mezcla empiece a hervir. En cuanto eso ocurra, se baja el fuego al mínimo, se tapa y se deja cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo se remueve de nuevo y se retira del fuego dejando la mezcla tapada para mantenerla caliente.
8. Mientras se esté cociendo la salsa a fuego lento, se cocina el pollo. Para ello, se coloca una rejilla a media altura y se deja precalentando. Mientras, se sumerge el pollo en la mezcla de yogur hasta que quede cubierto con una capa gruesa y se introduce en el horno.
9. El pollo se horneará a 160 grados de 10 a 15 minutos, hasta que esté tostado. Teniendo en cuenta de darle la vuelta pasada la mitad del tiempo.
10. Una vez horneado el pollo, se deja reposar durante 5 minutos. Para luego cortarlo en trozos de 2cm aproximadamente y se rocía con la salsa caliente.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir sobre el arroz pilaf.